La Phycocyanine, Le Soleil Bleu

 

La spirulina est de couleur bleu-vert sombre parce qu-elle est riche en un polypeptide bleu vif dit phycocyanine.

 

Outre la Phycocyanine, líextrait contient une partie de la fraction hydrosoluble de la spiruline : des proteines, des acides amines, des enzymes, des sucres, des vitamines hydrosolubles, des sels mineraux. La phycocyanine est le principal pigment present dans la microalgue Spirulina platensis.†

 

Cíest le seul colorant bleu alimentaire naturel autorise en Europe et il est egalement utilise dans quelques produits cosmetiques. Ce phytopigment proteique fluorescent absorbe et capture les photons puis transforme cette energie lumineuse en energie electro-biochimique. Le groupe bilin qui la constitue est trËs proche des pigments biliaires de líhomme, ce qui pourrait expliquer son activite detoxifiante et hepatoprotectrice.†

 

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